Sommer-Drinks
Das warme Wetter bringt frische Interpretationen legendärer Cocktails aus der Polo Bar mit sich. hier zeigen wir Ihnen, wie sieben unserer Favoriten zubereitet werdenIn den kühleren Monaten ist das Cocktailmenü der Polo Bar eine Fallstudie in „ Die Klassiker, perfektioniert “, wie wir es im letzten Herbst formuliert hatten. Doch im Sommer werden die Tage länger und die Stimmung hebt sich – perfekt, um unsere klassischen Cocktails etwas lockerer zu interpretieren. Nennen wir es einfach das Cocktail-Äquivalent für entspannte Sommerabende: etwas lässiger, viel leichter, aber genauso akribisch zubereitet.
Hier sind sieben Highlights aus dem kürzlich aktualisierten Cocktailmenü der Polo Bar. Natürlich schmecken sie im holzgetäfelten, mit Messing akzentuierten Ambiente der Polo Bar selbst am besten, aber – wie unsere wissenschaftlichen Tests bestätigt haben – diese Rezepte sind auch sehr lecker, wenn sie an einem ruhigen Sommerabend in einem gemütlichen Liegestuhl verkostet werden.Rosé Royale
Auch wenn die Polo Bar ihr Menü stets mit neuen Drinks ergänzt, sind Cocktails wie der Rosé Royale inzwischen zu Klassikern der Sommersaison geworden. „Wir servieren ihn nun schon seit zwei Jahren und es muss ja einen Grund dafür geben, dass er der bestverkaufte Cocktail des Sommers ist: Er ist leicht, unkompliziert und auch nicht übermäßig süß“, kommentiert Darnell Dodson, der stellvertretende Manager der Bar.
Die Kombination aus Grapefruit- und Orangenlikör mit Rosé aus der Provence und einem Schuss Sekt als Ausgleich für die süßlicheren Aromen machen diesen Cocktail zu einem erfrischenden Drink, der „an Sommertage am Meer erinnert“, fügt er hinzu. Sein trendiges Pink bringt dieses Flair noch mehr zur Geltung.
Zutaten:
15 ml Giffard Crème de Pamplemousse Rose
15 ml Royal Combier
90 ml Provence Rosé
60 ml Sekt
Eis
Etwas Orangenschale
Mint Gin Sour
Im Sommer geht nichts über ein Glas eisgekühlte Limonade; aber man kann sich nur sehr schwer vorstellen, dass es einen Limonaden-Cocktail gibt, der es mit dem Mint Gin Sour aufnehmen kann. Zitronensaft und frisch zerstoßene Minze passen gut zu dem fruchtigen Old Tom Gin, der in Bourbon-Fässern gereift ist. Er überzeugt mit einem Schuss China-China Bitter, einem Likör auf Weinbasis, der mit Kräutern, Wurzeln, mexikanischer Bitterschokolade und Kaffee verfeinert wurde. „Dieser reichhaltige Cocktail“, beschreibt Darnell Dodson, „zeichnet sich durch seine herzhafte Note aus und ist eine wahre Gaumenfreude“.
Zutaten:
Frische Minze
60 ml Ransom Old Tom Gin
7 ml China-China Bitter
30 ml Zitronensaft
15 ml Demerara-Zuckersirup
30 ml Wasser
Eis
Mint Julep Smash
Der Mint Julep ist aus dem Süden der Vereinigten Staaten nicht wegzudenken und wird von der Polo Bar mit Erdbeeren aus Südspanien und einem dazu passenden Erdbeerlikör neu interpretiert. Wenn möglich, gestoßenes Eis verwenden. Es vermischt sich schneller mit dem Whiskey, was bei einem so alkoholhaltigen Drink sehr hilfreich sein kann.
Zutaten:
Erdbeeren
60 ml Stranahan’s Colorado Whiskey
15 ml Giffard Crème de Fraise des Bois
22,5 ml Zitronensaft
7,5 ml Wasser
Minzzweigchen
Eis
ALL ENGLAND CUP
Dieser edle Cocktail ist eine Hommage an den All England Club, den Gastgeber des jährlichen Wimbledon Turniers, und erinnert an den Pimm’s Cup, der in diesem Rahmen seit Jahrzehnten angeboten wird. (Ralph Lauren ist der offizielle Ausstatter der Schieds- und Zielrichter sowie der Balljungen und -mädchen.) Der Cocktail hat das Flair eines Obstsalats und enthält pflanzliche Aromen. Die exakt abgemessene Menge an Gewürzen und ein Hauch von hausgemachtem Ingwersirup geben ihm seine prickelnde Note. Auch wenn die offizielle Version ganz ohne Gin auskommt, ist er in diesem Drink ganz sicher nicht fehl am Platze: Denn auch Boodles Gin ist ganz und gar englisch.
Zutaten:
Zerstoßene Gurke
1 Erdbeere
2 Kumquat
2 Zweigchen Minze
60 ml Pimm’s Gin
30 ml Boodles Gin
20 ml Zitronensaft
15 ml Ingwersirup
Round Hill
Dieser Drink ist nach dem Resort in Jamaika benannt, in dem Ralph Lauren eine Ferienvilla hat, und stellt eine leichte Interpretation eines Rumpunsches mit mehreren Schichten dar. Diese sind verschiedenen, sich entwickelnden Aromen zu verdanken: erst Zitrus, dann fruchtiger Pêche de Vigne und zum Schluss der bittere Geschmack von Aperol.
Zutaten:
45 ml Cruzan Aged Light Rum
15 ml Crème de Pêche de Vigne
15 ml Limettensaft
15 ml Aperol
Eis
Etwas Zitrusschale
POLO BAR SUMMER PUNCH
Der Polo Bar Sommer Punch ist so leicht, erfrischend und trinkbar wie die anderen Kreationen auf der Karte. Dafür sorgt seine Hauptzutat: frische, rote Wassermelone in reifem Zustand. Aber neben seinem einzigartigen Spirit hat er auch unerwartet viel Charakter und Tiefe. Die Schöpfer des Maestro Dobel Tequila kombinieren die drei Tequila-Altersstufen (vom jüngsten „Reposado“ über „Anejo“ bis hin zum ältesten „Extra Anejo“) und verbinden damit die Frische und Textur eines jungen leichten Tequilas mit dem samtigen Flair der reiferen Variante. Und wie steht’s mit dem Geschmack?
„Ich möchte nicht behaupten, er schmecke genau wie Wassermelonen-Bonbons“, sagt er grinsend, „aber in gewisser Weise geht er schon in diese Richtung.“
Zutaten:
4 zerstoßene Würfel Wassermelone
60 ml Maestro Dobel Tequila
15 ml Aperol
15 ml Demerara-Zuckersirup
15 ml Zitrone
Garnitur:
Wassermelonenbällchen
- Marcin J Muchalski Diamond Shot Studio®
- Daniel Krieger Photography
- Foto: Daniel Krieger(@danielkrieger)
- Mit freundlicher Genehmigung der Ralph Lauren Corporation
- Foto: Daniel Krieger (@danielkrieger)
