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Style

Der ultimative Guide für die stilvolle Bewirtung von Gästen

Elf Tipps, wie Sie Ihre Gäste auf stilvolle, elegante und RL-typisch Art und Weise bewirten können – mit Ratschlägen von einigen unserer beliebtesten Dekorateure und Designexperten Von Jon Roth

„Es geht nicht nur darum, was wir tragen, sondern auch darum, wie wir leben und womit wir uns umgeben.“ – Ralph Lauren

Damit meint Ralph Lauren natürlich nicht nur die Feiertage – und dennoch trifft dieser Satz ganz besonders auf diese Zeit des Jahres zu, in der der Kalender voller Familientreffen, glamouröser Feiern und Dinnerpartys mit Freunden ist. Wir haben einige unserer beliebtesten Designexperten – von renommierten Designern über Dekorateure bis hin zu einem ehemaligen Model und heutiger Feinschmeckerin – um Tipps zur stilvollen Bewirtung von Gästen gebeten, ganz gleich, wie Sie die Saison begehen.

Auffallendes Tischdekor
Als Innendesigner und Herausgeber spezieller Projektartikel beim Architectural Digest nennt Nathan Turner das Problem beim Namen: „Wozu das ganze Brimborium [mit den Gästen], ohne einen wundervollen Tisch zu gestalten?“ Wie machen Sie das am besten? Verbinden Sie unterschiedliche Stilrichtungen. Kombinieren Sie Glasgeschirr oder traditionelles Silbergeschirr wie Terrinen und Servierplatten mit modernem Porzellan. „Auf so eine Idee würden die meisten Menschen gar nicht kommen“, sagt Autor und Designer David Netto, der immer versucht, neue Ideen zu Tisch zu bringen. Wenn Sie allerdings lieber an den traditionellen Weihnachtsfarben festhalten möchten, empfiehlt Turner, den Tisch mit der Kollektion Duke mit Tartanmuster von Ralph Lauren Home zu decken. „Sie ist ein so herrliches Beispiel für traditionelles Geschirr, das man auf 100 unterschiedliche Arten kombinieren kann“, sagt er. „Diese Kollektion wird mich wahrscheinlich mein ganzes Leben lang begleiten.“

Ungewöhnliche Farben
Die klassischen Weihnachtsfarben sind eben klassisch – aber deswegen noch lange nicht Ihre einzige Möglichkeit. „Es muss nicht immer nur Rot und Grün, oder Rot und Weiß sein“, sagt Turner, der ein großer Fan der Kombinationen „Rot auf Rot und Rot auf Himbeerrot“ ist. „Ich habe auch schon wunderschöne Weihnachtstafeln in Orange gesehen, mit großen Arrangements aus Orangen- und Zitronenblättern und Ähnlichem.“

Gedämpftes Licht
Farbe ist immer Geschmackssache. Einig sind sich jedoch meist alle Gäste, dass der Raum bei solchen Anlässen oft zu hell ausgeleuchtet ist. Wie viel aber zu wenig, Licht ist, ist oft eine Streitfrage. Netto mag es gerne dunkel und stimmungsvoll – „Die Beleuchtung sollte gedämpft sein“, sagt er. Das ehemalige Model Elettra Wiedemann, die heute als Feinschmecker-Expertin bei The Impatient Foodie tätig ist, bevorzugt es etwas heller. „Ich nenne die Beleuchtung, die ich so gerne mag, „The Glow“ – sie ist nur einen Hauch heller als die Beleuchtung für ein romantisches Abendessen.“ Für jede stimmungsvolle Beleuchtung gilt jedoch eines: Nichts verzaubert einen Raum so wie Kerzenlicht. Flackernde Flammen in Windlichtern auf dem Tisch, der warme Glanz von Votivkerzen in Kristallständern auf dem Kaminsims und ein paar lange, schmale Kerzen in silbernen Haltern sorgen auf Ihrem Fest für einen Hauch von Romantik und geheimnisvoller Stimmung. Im Kerzenschein, so der New Yorker Architekt und Dekorateur Robert Couturier, „sieht einfach jeder toll aus.“

Apropos Kerzen …
Nutzen Sie Kerzen auch als Duftquelle und für das Ambiente. „Ein angenehmer Duft ist ein Muss für jedes Heim. Er schafft Gemütlichkeit und Wohlbehagen“, sagt Martina Mondadori, Herausgeberin des einflussreichen europäischen Designmagazins Cabana. Außerdem sollte Duft ihrer Meinung nach saisonal sein, wie das Dekor auch: „Düfte müssen zur Jahreszeit passen.“ Hier finden Sie drei Duftkerzen von Ralph Lauren Home, die sich perfekt für die Wintermonate eignen.

Schaffen Sie Wohlgefühl
Natürlich kommen Ihre Gäste nicht, um es sich am Tisch bequem zu machen; dennoch lässt sich durch gemütliches Dekor – zum Beispiel Kissen und flauschige Decken – eine angenehme Stimmung erzeugen, auch bei einer Dinnerparty. (Das gilt in besonderem Maße für modern und minimalistisch eingerichtete Räume.) „Ich möchte einfach nur, dass mein Heim eine warme und freundliche Atmosphäre ausstrahlt“, sagt Couturier. Wie Sie das ganz einfach erreichen können? Breiten Sie auf Ihren Sitzgelegenheiten unterschiedlich texturierte Decken aus, zum Beispiel eine Decke aus Kaschmir mit Zopfmuster (oben) über einer klassischen, karierten Wolldecke.

Lassen Sie die Natur herein
Grünpflanzen und Dekorationen gehören zu jedem Weihnachtsfest. Wählen Sie dazu moderne Gefäße. Turner empfiehlt einen silberfarbenen Übertopf mit Weihnachtsnarzissen oder getrocknete Birkenzweige in einer Vase aus braunem Glas.

Sie sind beim Einladen von Gästen gern spontan? Dann machen Sie ein Buffet
„Ich bin der Je-mehr-desto-besser-Typ“, sagt Turner, der oft bis zu 35 Gäste einlädt, wenn es ursprünglich 12 sein sollten. „Hier eröffnet das Buffet einen gewissen Spielraum.“ Außerdem bietet es den Vorteil, den Gästen nicht während des ganzen Abends selbst auftischen zu müssen. Arrangieren Sie die Köstlichkeiten auf eleganten Silbertabletts wie dem Arabella von Ralph Lauren Home, und lassen Sie die Gäste sich selbst bedienen.

Durchdachte Sitzordnung
Seien wir ganz ehrlich – bei einem perfekten Festtagsessen sind Speisen, Getränke und Dekor eigentlich nur Nebensache. Die wirklichen Stars sind die Gäste, und laut Wiedemann ist das wichtigste die Sitzordnung mit der strategischen Platzierung von „besonders unterhaltsamen Personen, die hervorragend Konversation betreiben können und intuitiv dafür sorgen, dass die anderen Gäste sich wohl fühlen.” Sie fungieren oft als „zweite Gastgeber, die die Dynamik auf einem gleichbleibend hohen Niveau halten, dafür sorgen, dass die Gespräche nicht stocken, der Wein nachgeschenkt wird und von Herzen gelacht wird“ erklärt sie. „Ich bestimme zuerst, wo diese Personen sitzen, und ordne anschließend die anderen Gäste um sie herum an.“

Edle Tropfen
Sorgfältig ausgewählter Wein und edle Spirituosen sind ein Muss; zu den Getränken gehören aber nicht nur die entsprechenden Vorräte. Ein perfekt gemixter Old Fashioned oder Vesper-Martini verlangt nach den richtigen Gläsern – in diesem Fall unserem Tumbler Broughton und Sektschale Dagny. Entdecken Sie unsere Bar-Accessoires von Ralph Lauren Home oder holen Sie sich mit der Barkeeper-Box Kipton das Ambiente der Polo Bar ins Haus. Das Set ist mit dem geschmeidigen Wildleder und dem Tartanmuster, das die Wurfkissen in Ralph Laurens berühmtem Restaurant in New York City ziert, umfasst Whiskytumbler und Karaffen aus geätztem Glas sowie alle wichtigen Accessoires (einschließlich der Poloschläger-Cocktailspieße).

Instrumentalmusik
Musik leistet einen bedeutenden Beitrag zur Stimmung, sagt Wiedemann, solange „A) sie nicht zu laut ist, B) es keine elektronische Tanzmusik ist und C) sie keine Texte enthält“, da diese oft anstrengende und umständliche Diskussionen entfachen. Legen Sie an den Feiertagen klassischen Jazz auf und heben Sie das Karaoke für ein anderes Mal auf.

Und nicht zuletzt: Genießen Sie den Moment
Die wichtigste Regel für Gastgeber? Seien Sie bei Ihrer Party mit dem Herzen dabei. „Heutzutage an einem Tisch zusammen zu sitzen, ist eine wahre Freude“, so Mondadori, „vor allem, weil die meisten unserer Beziehungen nur noch über E-Mail oder die sozialen Medien gepflegt werden.“ Schenken Sie Ihren Gästen von Anfang an Ihre volle Aufmerksamkeit und lassen Sie sich nicht von organisatorischen Nebensächlichkeiten ablenken. Denn schließlich, fügt Turner hinzu, „setzt der Gastgeber die Stimmung; fühlt er sich wohl, dann tun es auch die Gäste.“

Der Winterpunsch der Polo Bar

Punsch ist das Getränkeäquivalent zum Buffet – elegant, unkompliziert und zu einem zweiten Glas einladend. Unser Lieblingsrezept stammt aus der Polo Bar (zugegeben – wir sind etwas voreingenommen). Es ist ein typischer Winterpunsch, aber „die Leute bestellen ihn das ganze Jahr über“, so Beverage Director Darnell Dodson. Rock & Rye (eine unvergleichliche Mischung aus Roggenwhisky und Kandissirup) verleiht dem Punsch eine festliche Süße, die durch herbe Cranberrys und würzigen Ingwer abgerundet wird.
ZUTATEN (10 Portionen)

Zerstoßener Ingwer und Cranberrys
1 750-ml-Flasche Rock & Rye Whiskey
150 ml Clear Creek Cranberry Liqueur
300 ml Zitronensaft
60 ml Ingwersirup

Vermischen Sie den frischen Ingwer und die Cranberrys in einer großen, gekühlten Bowleschüssel. Geben Sie die anderen Zutaten hinzu und servieren Sie den Punsch auf Eis in einem Tumbler.