Aller guten Dinge sind drei
Drei klassische Cocktails – und wie Sie nach Art der Polo Bar zubereitet werdenDie Polo Bar ist bekannt für ihr makelloses Dekor, perfekt zubereitete Burger und kunstvoll arrangierte Cocktails. Vielleicht ist die Anreise für Sie zu weit oder Sie möchten einen unvergesslichen Abend in Ralph Laurens erstem New Yorker Restaurant wiederaufleben lassen? Wir stellen Ihnen die Rezepte und geheimen Techniken für drei Klassiker der Polo Bar vor: den Old Fashioned, den Sazerac und natürlich den Martini.
Prost!
Der Old Fashioned
ZUTATEN
75 ml Jefferson’s Reserve Very Old, Very Small Batch Bourbon
2 TL Demerara-Zuckersirup
3 Spritzer Angostura Bitter
2 Spritzer Peychaud’s Bitter
1 Spritzer Wormwood Bitter
ANLEITUNG
Alle Zutaten in ein Whiskyglas geben. Etwa 30 Mal umrühren. Eis hinzugeben und mit einer Zitronen- und Orangenspirale garnieren. Ein kleiner Poloschläger zum Umrühren muss nicht sein, macht sich aber gut.
DAS GEHEIMNIS DER POLO BAR:
die Kombination aus drei verschiedenen Bitter-Sorten. Dadurch entsteht ein sehr aromatischer Drink, der die Süße des Bourbon ideal abrundet.
Der Sazerac
ZUTATEN
2 Spritzer Angostura Bitter
4 Spritzer Peychaud’s Bitter
2 Barlöffel Demerara-Zuckersirup
15 ml Hine Rare VSOP Cognac
60 ml Sazerac Rye Whiskey
ANLEITUNG
Die Zutaten in einem Whiskyglas (die Polo Bar verwendet unsere Garrett-Kollektion) vermischen, das zuvor mit Absinth ausgespült wurde.
Den Cocktail mit einem flambierten Zitronen-Twist servieren.
DAS GEHEIMNIS DER POLO BAR:
Die Zugabe von Cognac verleiht dem Drink eine subtile, aber besondere Note und eine zusätzliche Dimension. Durch das Ausspülen mit Absinth kommt noch eine leichte Kräuternote hinzu, ohne den Cocktail zu überladen.
Der Martini
ZUTATEN
Große Eiswürfel (genug, um den Mixbecher zu füllen)
90 ml Gin oder Wodka (in der Polo Bar wird bevorzugt Botanica Spiritvs Gin oder Stoli Elit Wodka verwendet)
ANLEITUNG
Die Zutaten in einen Cocktail-Shaker geben. Mit einem Barlöffel etwa 45 Mal rühren, die Mischung dann in ein gekühltes Martiniglas geben, das zuvor mit einem Spritzer extra trockenem Wermut ausgespült wurde. Nach Geschmack garnieren.
DAS GEHEIMNIS DER POLO BAR:
Wählen Sie jede Zutat sorgfältig aus und achten Sie darauf, dass die Temperatur genau stimmt. Rühren wird bevorzugt (anders als bei 007). Beim Schütteln bricht das Eis und der Cocktail wird verwässert, wohingegen durch das Rühren die Sanftheit des eiskalten Drinks bewahrt und verstärkt wird.
- MIT FREUNDLICHER GENEHMIGUNG VON RALPH LAUREN CORPORATION
